Отличительные свойства грибов-двойников

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГРИБОВ-ДВОЙНИКОВ

Не все из упомянутых в таблицах на стр. 112—119 грибов описаны в настоящей книге, однако мы решили предоставить читателям максимально полную информацию по грибам-двойникам и не стали производить сокращений.

Таблица 1

Бледная поганка

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Бледная поганка: зеленая форма (смертельно ядовитый гриб)	Оливковая, зеленовато-оливковая, к центру более темная, шелковистая	Свободные, белые	В основании клубневидно-утолщенная, окруженная чашевидным влагалищем, в верхней части имеется белое или полосатое пленчатое кольцо
белая форма (смертельно ядовитый гриб)	Белая, беловатая	То же	В основании вздутая, окруженная вольвой. Кольцо пленчатое, белое
Сыроежка чешуйчатая	Зеленоватая, серо-зеленая	Тоже	Клубневидного вздутия, вольвы и кольца нет
Сыроежка зеленая	Серовато-зеленая	Приросшие к ножке, белые	Тоже
Шампиньон обыкновенный	Белая или сероватая	Свободные, сначала белые, со временем розоватые, серовато-фиолетовые, темно-коричневые	Без вздутия и вольвы, с кольцом
Шампиньон полевой	Белая, от прикосновения желтеющая	Свободные, сначала белые, со временем красноватые, шоколадно-бурые, черные	Утолщенная к основанию, без вольвы, с двухслойным перепончатым кольцом
Колпак кольчатый	Желтовато-бурая с розовым оттенком, с серебристо-белым мучным налетом	Приросшие к ножке, белые, со временем глинисто-желтые	С кольцом, но без вольвы
Поплавок белый	Белая, по краю радиально-полосатая	Свободные, белые	В основании клубневидно-вздутая, с влагалищем, кольца нет

Таблица 2

Мухомор вонючий

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Мухомор вонючий (смертельно ядовитый гриб)	Белая, полушаровидная, коническая с острой верхушкой. Запах мякоти неприятный	Свободные, белые	В основании клубневидно-утолщенная, окружена вольвой, кольцо белое
Поплавок белый	Белая, полураспростертая, по краю радиально-полосатая. Запах мякоти приятный	То же	В основании клубневидно-вздутая, с влагалищем, кольца нет
Гриб-зонтик белый	Распростертая, беловатая, в центре слегка буроватая, Запах приятный	Белые, образуют коллариум, отделяющий их от ножки	В основании утолщенная, влагалища нет, кольцо беловатое
Вольвариелла красивая	Беловатая, колокольчатая. Запах приятный	Сначала белые, со временем розовые	В основании вздутая, с мешковидным влагалищем, кольца нет
Шампиньон перелесковый	Яйцевидная, со временем выпукло-распростертая, белая, серовато-белая, от прикосновения желтеет	Светло-красноватые, со временем светло-коричневые	Цилиндрическая, в основании расширяющаяся, кольцо белое с желтоватым налетом

Таблица 3

Мухомор пантерный

Гриб	Шляпка	Мякоть	Пластинки	Ножка
Мухомор пантерный (ядовитый)	Бурая, желтовато-бурая, оранжево-бурая, оливково-грязновато-бурая, с многочисленными белыми мелкими бородавками	Белая, с неприятным запахом, на изломе цвет не изменяет	Белые	Белая, с белым кольцом
Мухомор серо-розовый	Бледно-красноватая, серо-розовая, красновато-бурая, с грязными серыми хлопьями	Белая, без запаха, на изломе или в местах червоточин краснеет	Белые, у зрелых грибов слегка красноватые	Белая, со временем красноватая, кольцо сначала белое, позднее красноватое

Таблица 4

Мухомор красный, мухомор поганковидный

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Мухомор красный (ядовитый гриб)	Плосковыпуклая, ярко-красная, оранжево-красная с белыми или слабо-желтыми бородавками	Белые	Белая, в основании вздутая, с влагалищем, кольцо белое
Мухомор поганковидный (несъедобный гриб)	Плосковыпуклая, желтовато-зеленоватая, с крупными белыми или сероватыми хлопьями	Белые, иногда желтоватые	В основании клубневидно-вздутая, заключенная во влагалище, с желтоватым кольцом
Сыроежка золотисто-красная	Распростертая, слегка вдавленная, желто-оранжевая, оранжево-красная, голая, без хлопьев	Кремовые, с желтым краем	Без вздутия и влагалища, кольца нет
Сыроежка желтая	Сначала полушаровидная, со временем распростертая или воронковидная, гладкая, без хлопьев	Сначала белые, со временем бледно-желтые, при высыхании сереющие	Влагалища и кольца нет

Таблица 5

Чешуйница гребенчатая

Гриб	Шляпка	Пластинки	Мякоть
Чешуйница гребенчатая (несъедобный гриб)	Выпуклая, со временем плосковыпуклая, с рыже-бурым бугорком, беловатая, с концентрическими коричневато-красноватыми чешуйками	Белые	На изломе и от прикосновения краснеющая, с неприятным вкусом и острым редечным запахом
Лепиота щитковая	Колокольчатая, со временем плосковыпуклая, трещиноватая, сначала беловатая, со временем желто-бурая	Белые или желтоватые	На изломе цвет не изменяет, вкус и запах приятные

Таблица 6

Ложноопенок серно-желтый

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Ложноопенок серно-желтый (ядовитый гриб)	Серно-желтая, в центре красновато-бурая, гладкая	Серно-желтые, со временем зеленоватые	Светло-желтая
Опенок осенний	Ржаво-коричневая, серо-коричневая, буроватая, чешуйчатая, в центре темная	Светлые, желтовато-белые, позднее с ржавыми пятнами	Под шляпкой светлая, внизу коричневая
Опенок зимний	Медово-желтая или кремовая	Светло-желтые или кремовые	К основанию коричнево-черно-бурая, бархатистая, сверху светлая

Таблица 7

Гриб	Пластинки	Ножка
Ложноопенок серо пластинчатый	Сначала бледно-желтые, со временем сиренево-серые	Бледно-желто-красноватая, снизу ржавая
Опенок летний	Сначала беловатые, потом ржаво-коричневые	Коричневатая, с чешуйчатым буроватым кольцом

Таблица 8

Рядовка серно-желтая

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Рядовка серно-желтая (гриб слабо ядовит)	3—10 см в диаметре, тонкомясистая, серно-желтая или буроватая. Запах мякоти неприятный	Редкие, желтые, желтовато-зеленоватые, черно-оливковые	5—8 см длины, 0,7—1 см толщины, беловато-серо-желтая
Зеленушка	До 15 см в диаметре, толстомясистая, зеленовато-желтоватая, желто-оливковая. Мякоть имеет приятный запах свежей муки или огурцов	Частые, серно-желтые, зеленовато-желтые	4—5 см длины, до 2 см толщины, зеленовато-желтая, с мелкими чешуйками

Таблица 9

Желчный гриб

Гриб	Трубчатый слой	Мякоть	Ножка
Желчный гриб (несъедобный гриб)	Серовато-розовый, грязно-розовый	Белая, на изломе розовеет, очень горькая	С бурой сеточкой
Белый гриб	Белый, сероватый, со временем желтовато-зеленый	Белая, на изломе цвет ее не изменяется, не горькая	С белой сеточкой
Подберезовик	Беловатый, сероватый с бурыми пятнами	Белая, на изломе цвет не изменяет или розовеет, вкус приятный	То же

Таблица 10

Ложнодождевик обыкновенный

Гриб	Оболочка	Мякоть
Ложнодождевик обыкновенный (несъедобный гриб)	Бородавчатая или чешуйчатая, реже трещиноватая	Плотная, сначала желтовато-беловатая, со временем фиолетово-черная, оливково-серая
Порховка свинцово-серая	Перепончатая, гладкая или мучнистая	Мягкая, сначала белая, со временем пурпурно-коричневая
Порховка чернеющая	Тонкая, бумагообразная, белая	Мягкая, сначала белая, со временем охристая, оливковая, пурпурово-коричневая

Таблица 11

Говорушка восковатая

Гриб	Шляпка	Пластинки	Споровый порошок
Говорушка восковатая (смертельно ядовитый гриб)	Белая, с водянистыми концентрическими окружностями	Белые или сероватые	Белый
Подвишенник	Белая или слегка желтоватая, со временем сереющая, без водянистых кругов	Сначала белые, со временем розовеющие	Бледно-розовый

Таблица 12

Рядовка ядовитая, рядовка заостренная

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Рядовка ядовитая (гриб ядовитый)	До 12 см в диаметре, плоскораспростертая, без бугорка, с завернутым краем, грязно-белая, светло-серая, серебристая или коричневая с синим оттенком	Частые, широкие, приросшие зубцом к ножке, грязно-белые с зеленовато-желтым оттенком, со временем оливково-серые	4—8 см длины, 1—3 см толщины, плотная, белая, мучнистая, буроватая
Рядовка заостренная (гриб ядовитый)	До 8 см в диаметре, колокольчатая, со временем горбовидно-выпуклая, пепельно-серая, в центре темная, с полосатыми краями	Частые, широкие, глубоковыемчатые, почти свободные, белые или сероватые, со временем седые	6—8 см длины, 1,5—2 см толщины, у основания утолщенная, плотная, беловатая или сероватая, продольно-полосатая
Рядовка землисто-серая	До 8 см в диаметре, у молодых грибов широко колокольчатая, к старости распростертая, растрескивающаяся, темно-мышино-серая, без синего оттенка, с черноватыми чешуйками	Частые, широкие, приросшие к ножке, беловатые, со временем серые	До 8 см длины, 1—1,5 см толщины, полая, белая или сероватая, волокнистая

Таблица 13

Энтолома ядовитая

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка	Срок плодоношения
Энтолома ядовитая (гриб ядовитый)	До 20 см в диаметре, сначала выпуклая, белая, со временем распростертая, с крупным бугорком, желтоватая, серо-бурая	Слабо приросшие к ножке, почти свободные, широкие, редкие, у молодых грибов беловатые, у зрелых с розовым оттенком	4—10 см длины, 2—3 см толщины, белая, шелковисто-блестящая, согнутая, плотная	Июль—сентябрь
Энтлома садовая	5—10 см в диаметре, у молодых грибов колокольчатая, со временем распростертая, с толстым бугром в центре, буровато-серая или серо-коричневая	То же	5—12 см длины, 0,5—4 см ширины, белая, продольно-рубчатая, полая, ровная или изогнутая	Август—сентябрь
Майский гриб	До 12 см в диаметре, выпуклая, со временем распростертая, с волнистым, часто растрескивающимся краем, плоская или с бугорком, кремовая, желтоватая, грязно-белая, сухая	Выемчатые или приросшие зубцом к ножке, частые, беловатые с кремовым оттенком	До 10 см длины, до 3 см толщины, беловатая, буроватая, буровато-кремовая или желтоватая, булавовидная, плотная	Май—июнь